Geleia de Tomate com Pimenta: Receita Agridoce para Surpreender
Você busca um sabor diferente para acompanhar suas refeições ou petiscos? A geleia de tomate com pimenta é uma excelente opção. Esta receita agridoce combina a doçura do tomate com um toque picante, tornando-se um acompanhamento versátil para pães, queijos e até carnes. Marcilene Pereira, uma agricultora de Araucária (PR), compartilha os segredos de seu preparo, que se destaca pelo sabor e pela praticidade.
Ingredientes Simples para sua Geleia de Tomate e Pimenta
Para fazer esta deliciosa geleia caseira, você vai precisar de poucos itens. Eles são fáceis de encontrar, muitos deles em casas de produtos naturais, caso você não os tenha na sua cozinha. Veja a lista completa:
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- 1 kg de tomate
- 400 g de açúcar
- 3 g de sal
- 2 g de pimenta chilli (ou outra pimenta de sua preferência)
- 3 limões
- 1 g de fumaça em pó
A fumaça em pó, portanto, é um ingrediente que adiciona um sabor defumado especial à geleia, enriquecendo o perfil de sabor. Contudo, se preferir, você pode ajustar a quantidade de pimenta conforme seu gosto pessoal, garantindo que a geleia fique no ponto certo de ardência para você.
Prepare sua Geleia de Tomate com Pimenta: Passo a Passo
O preparo desta geleia é simples e rápido. Siga estas etapas para garantir um resultado perfeito:
- Prepare os tomates: Lave bem os tomates. Em seguida, corte as pontas para evitar que a geleia escureça. Faça um pequeno corte em “X” na casca de cada tomate.
- Cozinhe e descasque: Coloque os tomates em água fervente por cerca de um minuto, até a casca começar a soltar. Retire-os e enxágue em água fria. Descasque completamente os tomates para que a geleia não tenha caroços.
- Bata e cozinhe: Bata os tomates descascados no liquidificador. Leve a mistura ao fogo alto e deixe ferver. Cozinhe por uns cinco minutos.
- Adicione os temperos: Acrescente o açúcar, o sal, a pimenta, o suco dos três limões e, por último, a fumaça em pó. Mexa bem para dissolver todos os ingredientes.
- Apure o ponto: Continue cozinhando, mexendo com cuidado para não queimar o fundo da panela. Este processo leva aproximadamente 30 minutos, até a geleia atingir o ponto desejado. Ela deve ficar com uma consistência espessa.
Dicas para Conservar e Servir a Geleia Agridoce
Para garantir a durabilidade da sua geleia de tomate com pimenta, Marcilene dá uma dica importante. Use potes esterilizados e transfira a geleia ainda quente para eles. Ao fechar, a tampa cria um vácuo, e a geleia pode durar até seis meses fora da geladeira. Após abrir, guarde na geladeira e consuma em até 30 dias. Esta geleia é ótima com pães, queijos, pão de queijo ou carnes. Marcilene sugere, por exemplo, servi-la com carne de porco, pois ela substitui bem o molho barbecue.