A alimentação nas escolas é um tema importante para a saúde das crianças. Buscar pratos saborosos e nutritivos é, muitas vezes, um desafio. Em Poços de Caldas, Minas Gerais, uma merendeira encontrou uma solução criativa: o nhoque de inhame. Esta receita simples, mas cheia de sabor, está chamando a atenção. Ela foi escolhida para representar a cidade em um concurso nacional. Este é o 3º Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, organizado pelo FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação).
O objetivo deste concurso é valorizar o trabalho de quem prepara a comida nas escolas públicas. A ideia é incentivar a criação de receitas saudáveis, feitas com ingredientes de produtores locais, que fazem parte da agricultura familiar. A receita de nhoque de inhame é um bom exemplo disso. Ela mostra como é possível usar alimentos acessíveis para criar um prato que as crianças vão gostar e que faz bem à saúde.
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A Merendeira por Trás da Receita do Nhoque de Inhame
A criadora desta receita é Aparecida de Fátima dos Santos, conhecida como Bela. Ela é merendeira em Poços de Caldas e sua versão do nhoque de inhame foi a escolhida na etapa municipal do concurso, que aconteceu em 20 de março. Esta seleção foi organizada pelo PROMAE, o Programa Municipal de Alimentação Escolar. O concurso avalia vários pontos, como o gosto do prato, seu valor nutricional, a facilidade de preparo nas cozinhas das escolas e o uso de produtos da região.
Mais do que uma competição, esta iniciativa serve para mostrar a importância da alimentação escolar. Ela funciona como uma ferramenta para a saúde e a educação dos alunos. Além disso, o concurso promove a troca de ideias e conhecimentos entre os profissionais da área. Assim, todos podem aprender novas formas de fazer a merenda ser cada vez melhor.
Por Que o Nhoque de Inhame é uma Boa Escolha?
O nhoque de inhame se destaca porque junta ingredientes simples e cheios de nutrientes. Muitos desses alimentos vêm direto da agricultura familiar. O inhame, por exemplo, é a base da massa e é rico em fibras e vitaminas. Já o recheio, que leva frango e legumes, aumenta o valor de proteínas e vitaminas do prato. Com isso, os estudantes recebem uma refeição completa e balanceada, essencial para o desenvolvimento e aprendizado.
Esta receita prova que dá para comer bem usando o que a terra oferece. A combinação de inhame, frango e legumes resulta em um prato saboroso e benéfico. É uma forma inteligente de nutrir os alunos e valorizar os produtos locais, mostrando que a criatividade na cozinha pode transformar a merenda escolar.
Receita do Nhoque de Inhame (Versão Escolar)
Ingredientes:
- 1 kg de inhame
- 1 colher de chá de sal
- 1 kg de peito de frango
- 4 cenouras
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 5 tomates
- 4 ovos
- Salsinha e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
- Recheio: Em uma panela, refogue o frango com alho, cebola, tomates e cenouras. Adicione sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Depois, desfie o frango e misture-o novamente ao molho na panela. Reserve.
- Massa: Cozinhe o inhame até ficar bem macio. Em seguida, passe-o pelo espremedor. Em uma tigela, misture o inhame espremido com os ovos, o sal, a salsinha e o cheiro-verde. Amasse bem até a mistura ficar homogênea.
- Montagem: Em um recipiente que possa ir ao forno, faça uma camada com a massa de inhame. Espalhe o recheio de frango por cima e cubra com o restante da massa. Finalize decorando com mais salsinha e cheiro-verde.