Campinas registrou um crescimento notável no número de pizzarias. Em apenas um ano, entre 2024 e 2025, a quantidade de estabelecimentos ativos saltou de 258 para 291. Isso representa um aumento de 12,79%. Assim, Campinas garantiu a terceira posição entre as cidades com mais pizzarias em Campinas no estado de São Paulo. Os números vêm de um levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra).
Campinas: Um Polo de Investimento para Pizzarias
Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, explica os motivos por trás desse crescimento expressivo. O aumento em Campinas supera a média nacional de 10,29%, um indicativo da força econômica local. Conforme Cardamoni, a cidade possui uma economia robusta e diversificada, que não depende de um único setor. Isso, portanto, confere resiliência ao mercado e atrai investidores. Além disso, a chegada de grandes redes de pizza reforça o potencial do mercado local. Cardamoni destaca que, hoje, Campinas está entre as cidades brasileiras com o maior número de estabelecimentos dedicados à pizza. As pizzarias em Campinas encontram, portanto, um ambiente propício para a prosperidade.
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Diversidade de Consumidores Impulsiona Modelos de Negócio
O estudo da Apubra também aponta que a variedade de consumidores na cidade é um fator crucial para o sucesso de diferentes modelos de negócio. Em regiões com grande concentração de estudantes, por exemplo, como nas proximidades da Unicamp, a demanda se inclina para pizzas tradicionais, serviços de delivery e rodízios. Estes, por sua vez, oferecem melhor custo-benefício. Por outro lado, em áreas com público de maior poder aquisitivo, a busca é por experiências mais exclusivas e pizzas premium. Essa segmentação permite que as pizzarias em Campinas atendam a um leque amplo de preferências, garantindo a sustentabilidade do setor.
Cenário Nacional do Setor de Pizzarias
O relatório “Mercado de Pizzarias 2025” da Apubra revela que o setor de pizzas está em franca expansão por todo o Brasil, contabilizando mais de 40 mil estabelecimentos em funcionamento. Curiosamente, o crescimento é mais acentuado nas regiões Norte e Nordeste, onde a concorrência ainda é menor. Cardamoni atribui essa ascensão nacional à melhoria da logística de insumos e, principalmente, ao maior acesso ao conhecimento técnico e gerencial. A percepção de que “fora de grandes centros não havia pizza de qualidade” mudou significativamente nos últimos anos. Isso demonstra, assim, a democratização da excelência no preparo.
Desafios da Gestão para Pizzarias
Apesar do panorama positivo, o principal desafio para as pizzarias em Campinas e no restante do país ainda é a gestão. Muitos empreendedores iniciam no setor sem um planejamento adequado, subestimando a complexidade do negócio. Embora haja uma evolução na profissionalização, ainda existe um vasto espaço para aprimoramento e capacitação no segmento. É fundamental que os novos negócios se preparem para as demandas do mercado.