Você sabia que um copo de cerveja pode oferecer mais do que apenas um momento de lazer? Uma pesquisa recente descobriu que a vitamina B6 na cerveja é significativa. Este nutriente essencial faz bem para o cérebro, o sangue e o sistema imunológico. Assim, a cerveja pode ser uma fonte inesperada para o corpo.
De fato, consumir a bebida ocasionalmente pode fornecer quantidades importantes de vitamina B6. Ela é vital para o bom funcionamento do organismo. Além disso, a B6 está presente em diversos alimentos. O estudo, publicado em uma revista científica de renome, trouxe dados interessantes para quem busca entender melhor a nutrição.
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Vitamina B6 na Cerveja: O que diz a pesquisa
Pesquisadores da Universidade de Munique, na Alemanha, conduziram o estudo. Eles publicaram os resultados no Journal of Agricultural and Food Chemistry, da Sociedade Química Americana. Segundo eles, um copo de 500 ml de cerveja pode suprir cerca de 15% da sua necessidade diária de vitamina B6. Isso depende do tipo de cerveja.
Ademais, a pesquisa mostra que até uma cerveja sem álcool do tipo lager, que é a mais comum, pode ter esse mesmo efeito. Os ingredientes usados na produção de cerveja, como cevada, trigo e levedura, já contêm vitamina B6. O processo de fermentação não elimina completamente este nutriente, o que é uma boa notícia para quem busca vitamina B6 na cerveja.
Pra que serve a Vitamina B6?
A vitamina B6 é um nutriente essencial. Nós a obtemos por meio da alimentação. Ela beneficia o cérebro, o sangue e o sistema imunológico. Você encontra boas fontes de B6 em carnes e peixes. Contudo, ela também está presente em outros alimentos, por exemplo, aveia, batata e grão-de-bico. Muitos cereais matinais são enriquecidos com B6.
A deficiência de vitamina B6 é rara. No entanto, os níveis podem, às vezes, estar baixos. Isso frequentemente se associa à falta de outras vitaminas do complexo B, como a B12. Essa falta pode causar sintomas como cansaço e náusea. Portanto, a ingestão adequada é importante.
Vitamina B6 na Cerveja: Qual tipo tem mais?
O estudo analisou 65 tipos de cerveja vendidos em supermercados na Alemanha. Os pesquisadores encontraram diferenças no teor de vitamina B6 entre elas. As cervejas do tipo bock, que são mais encorpadas e geralmente mais alcoólicas, apresentaram o maior teor de vitamina B6. Em seguida, vieram as lagers, as versões escuras e as cervejas de trigo.
Na outra ponta, as cervejas feitas com arroz tiveram o menor teor de vitamina B6. Entre as versões sem álcool, as que passam por fermentação completa e depois têm o álcool retirado concentraram mais vitamina B6. Elas superaram as produzidas com leveduras que já geram pouco álcool.
Segundo os pesquisadores, uma lager média pode fornecer cerca de 20% da ingestão diária recomendada de vitamina B6. Por exemplo, uma das cervejas lagers sem álcool testadas forneceu quase 59%. Estes dados mostram a variedade de conteúdo de vitamina B6 na cerveja.
Quanto B6 precisamos e o que isso significa?
O sistema público de saúde do Reino Unido (NHS) informa que homens precisam de cerca de 1,4 mg de vitamina B6 por dia. Mulheres, por sua vez, necessitam de 1,2 mg. O estudo sugere que 1 litro de cerveja pode conter entre 0,3 mg e 1 mg da vitamina. Assim, a cerveja contribui para a ingestão diária.
Michael Rychlik, um dos autores do estudo, afirma que a quantidade de vitamina B6 na cerveja não atende aos critérios para ser destacada no rótulo como fonte de vitaminas. Isso acontece se o consumo ficar dentro dos limites recomendados de ingestão de álcool. Contudo, a presença da vitamina é mensurável. Portanto, é um benefício a se considerar a vitamina B6 na cerveja, sempre com moderação.